釀酒酵母已在肉雞、蛋雞、牛、豬等動物中得到廣泛應用,可以提高飼用動物的健康狀況,增強抗應激能力,改善生產性能。釀酒酵母中還含有種類豐富的必需氨基酸，占到總含量的20%左右，其中以賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸以及色氨酸的比例較高。釀酒酵母中的小肽可以促進各類氨基酸的吸收，加快機體內部蛋白質的合成及沉淀，同時還可以與金屬元素形成螯合物，提高機體對礦物質元素的吸收，并促進畜禽胃腸道發育，刺激畜禽消化酶的分泌，有利于營養物質的轉化與吸收。

釀酒酵母對于改善蛋雞過料現象及雞舍氨味也有一定效果。蛋雞日糧中適當添加釀酒酵母，可以提高蛋雞采食量及飼料消化率,維持產蛋后期產蛋率,明顯提高蛋重及蛋品質,改善雞舍環境。馬友彪等[6]研究表明在家禽日糧中添加適量釀酒酵母培養物,可以顯著提高蛋雞料蛋比,降低破/軟蛋率。飼料中添加釀酒酵母，不僅改善了產蛋雞對飼料的表觀消化率，促進了營養物質的消化吸收，使得糞便變得更加細膩，過料現象得到緩解。

小結:

1.促進畜禽胃腸道發育，增強抗應激能力；

2.改善蛋雞過料現象，減少雞舍氨氣；

3.提高采食量和消化能力，維持產蛋率